書籍紹介 ”昆虫食と文明”

昆虫食の歴史、文化、環境問題への貢献など、多面的な観点から昆虫食を解説。昆虫食の起源から世界各地での普及、そして文明の進展とともにどのように変化してきたかを学べるため、食文化や歴史に関心のある方におすすめです！

また、持続可能な食料資源として注目される昆虫食が、環境保護や食糧問題の解決にどのような可能性を秘めているのかを知ることができます。

市場背景や文化的視点を理解できるので、環境問題やサステナビリティに興味がある方にもぜひ手に取っていただきたい一冊です。

著者／編集：デイビッド・ウォルトナー=テーブズ(著), 片岡夏実(訳)
出版社：築地書館

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