コオロギとお豆腐の和風ハンバーグ ‐ 昆虫料理つくってみた vol.02
今回は「ハンバーグが食べたいけどカロリーや脂質が気になる」そんな方におすすめのお豆腐ハンバーグをBUGS GROOVE風にアレンジしました！
ひき肉を使用せずにつくったお豆腐のハンバーグにコオロギパウダーをプラス！
ポン酢をかけてさっぱりとした味わいでありながら、たんぱく質もしっかりと摂取できる一品です。
前回使用したコオロギパウダーの使いやすさに魅了され今回もジャマイカンフィールドコオロギパウダーを使用していきます。
それではレシピのご紹介です！
レシピ
虫レベル
★☆☆☆☆
材料（2人前）
調理時間：30分
木綿豆腐 一丁（300g）
玉ねぎ 1/4
A：卵 1個
A：パン粉 30g
A：昆虫パウダー 大さじ2
A：塩 小さじ1
A：こしょう 小さじ1
A：おろししょうが 小さじ1
A：おろしにんにく 小さじ1
A：ごま油 大さじ1/2
大根おろし お好み
ポン酢しょうゆ お好み
作り方手順
1. お豆腐の水気をしっかりと取ります。
重石を置いて30分から1時間ほど置いた後、電子レンジ600wで4分ほど温めます。
2. 水気を切り、粗熱を取ったお豆腐とみじん切りにした玉ねぎ、Aの材料を大きな塊がなくなるまでしっかり混ぜます。
3. 4等分に分けて楕円形に成形します。
4. ごま油を引いたフライパンで色が付くまで中火で2分焼きます。
5. 裏返し、蓋をして弱火で4分から5分ほど蒸し焼きにします。
6. 器に盛り付け、大根おろしとポン酢をかけたら完成です！
実食！
ひき肉は一切使用していませんが、豆腐と玉ねぎの水分でとてもジューシーな仕上がりになりました。
ふわふわな食感と玉ねぎのシャキシャキな食感、ポン酢のさっぱりとした味わいであっという間に完食！
食べている途中から白米も用意すればよかったと後悔しました...。
コオロギを食べたことがある人も、コオロギパウダーが入っていることがわからないほど食材に馴染んでいるので、昆虫食初心者の方でも気軽に試せる逸品です。
ポイント
今回は、おろしポン酢をかけて食べましたが、オニオンソースや照り焼きソースなどをかけても美味しくなりそうです！
また、具材には玉ねぎだけではなく、ニンジンや枝豆、しいたけなど、他の野菜を刻んで混ぜても色どりが豊かになる上に、よりたくさん栄養を摂取できるのでおすすめです。
※ コオロギはエビなどの甲殻類のようなアレルギー反応が出る可能性があります。 食物アレルギーが気になる場合は、コオロギパウダーは少量から試すようにしてください。
