昆虫食生活 〜20日目〜 昆虫粉でつくったクッキーの食べ比べ

こんにちは、西川の１ヶ月昆虫食生活20日目です。とうとう昆虫食生活も3分の2が終わりました。これまでいろいろなレシピを紹介してきましたが、昆虫を使ったお菓子づくりはしたことがなかったので、今回は昆虫の粉をつかったクッキーづくりに挑戦してみました！！

昆虫食レシピの中でよく使用する昆虫粉ですが、いままできちんと食べ比べをしたことがなかったので、今回は『コオロギ粉』と『カイコ粉』と『バッタ粉』を使用して3種類のクッキーをつくり、食べ比べをしたいと思います！

クッキー生地に対して10%の割合で昆虫粉を練りこみます。昆虫粉は小麦粉に比べてまとまりにくいので、油分や水分を少し多めに入れるとまとまりやすくなります。

練り込んだ生地をクッキーの大きさに丸めて、オーブントースターで15分ほど焼きます。焼き上がり間近になると、部屋の中は甘く香ばしい香りでいっぱいになりました！

少し焦がしてしまいましたが、さっそく食べてみます！

まずは、コオロギ粉クッキー。普段から1番よく使っている粉なので、慣れ親しんだ味わい。普通のクッキーよりも香ばしさが引き立ちます。

次はバッタ粉クッキー。こちらは香ばしさがプラスされた感じがするのですが、コオロギ粉とはちがい、焦げたお醤油のような香ばしさがあります。しょっぱめのお料理に合いそうです。

そして、最後はカイコ粉クッキー。お砂糖の甘さによくあっていておいしい！さらに、驚いたのは、他の昆虫クッキーと比べ、生地がほろほろとくずれる食感になっていたことです。同じ昆虫粉類なのに食感まで違いが現れるとは驚きです！！

個人的に3種類の昆虫粉を料理ごとに使い分けるとしたら、
・コオロギ粉→オールマイティー
・バッタ粉　→お料理
・カイコ粉　→お菓子
このように使い分けると、それぞれの味を活かせるような気がしました。

今回は異なる昆虫粉を同じお菓子（同じ調理）で食べ比べることによって、いろいろな発見や昆虫ごとの個性が発見できて楽しかったです！それぞれの昆虫の個性を活かしたレシピや調理法も、今後は見つけていきたいと思います！

それでは、また明日もチェックしてください。

朝：無し
昼：無し
おやつ：クッキー（コオロギ粉、バッタ粉、カイコ粉）
夜：ハチの子うどん

20日目に昆虫から摂取した動物性たんぱく質の量は15ｇです。
※昆虫のタンパク質含有量は『楽しい昆虫料理』（著 内山昭一）、『昆虫食古今東西』（著 三橋淳）等を参考にしています。